Descrição
Dom Pérignon é champanhe vintage apenas.
Cada safra é uma criação, única e única, que expressa tanto o caráter do ano, quanto o caráter de Dom Pérignon.
À acidez revigorante, concisão e pureza aromática esperada da safra 2008, Dom Pérignon adiciona profundidade, densidade e complexidade. A luz é mais quente e menos forte.
Após pelo menos oito anos de elaboração nas caves, o vinho incorpora o equilíbrio perfeito de Dom Pérignon, a Plenitude da harmonia.
Aroma
O bouquet inicial é complexo e luminoso, uma mistura de flores brancas, citrinos e frutos de caroço. O efeito geral é reforçado pelo frescor de sementes de anis e hortelã esmagada. Os aromas finais oferecidos pelo vinho começam a mostrar notas de especiarias, amadeiradas e torradas.
Sabor
Depois de um longo período de relutância, o vinho finalmente abre. Existe um equilíbrio completo entre o nariz e o palato. Seu caráter esguio, minimalista, puro, tonificado e atlético agora também é expresso com calor. O fruto é pronunciado e claro. A acidez característica do vintage é notavelmente bem integrada. A sua persistência é principalmente aromática, cinzenta, fumegante e muito promissora.
Harmonização
O vinho tem dualidade: calor e frescor, harmonizações de carne e iodo, cozido e cru. As especiarias realçam e acentuam a efervescência e tornam o vinho mais denso. Dom Pérignon gosta de experiências lúdicas: arte culinária, texturas e matérias.
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Uvas:
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Temperatura de Serviço:
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Sabor:
Aroma:
